“国标”不信任食品生产商,却是大众心态的真实反映

麦当劳被困在“橡胶门”中,一时之间似乎难以脱身。麦当劳回应称,中国麦当劳麦当劳中聚二甲基硅氧烷和叔丁基对苯二酚两种物质的含量完全符合现行国家食品添加剂使用卫生标准,对消费者健康无害。. 这个回应似乎被选为公关失败的经典案例。

麦乐鸡添加的“神秘”调味品虽然得到了世界卫生组织甚至一些专家的“安全承诺”,但成为食品安全“鸟”的中国人怀疑一切权威已经成为一种习惯。因此,麦当劳提高“国标”来回应消费者和舆论,几乎完全无视中国国情。因为几乎每个中国人都已经通过了“人肉实验”,都知道所谓的“国标”只是一张白纸。现实中,它对违法企业缺乏有效约束,内容陈旧松散,没有顾及当代人的敏感神经。其实“国标”

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对“国标”的不信任、对食品生产企业的不信任、对知识权威的不信任,这是一种在多起食品安全事件中反复呈现的社会情绪。如果你承认这是一个不可否认的现实,那么你应该看到,在一个食品安全危机四伏的社会中,任何食品安全事件也是一种心理社会事件。

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中国人几乎天天吃地沟油,吃药渣超标的蔬菜水果也是理所当然的。众所周知,这些东西的危害远远超过麦当劳的“调味品”。而且,麦当劳是一家比那些小商贩和小贩以及国内不健康食品公司更负责任的公司。大家不应该互相偏袒,不应该一边吃地沟油一边责怪麦当劳。一方面,问题出在“吃的东西不能有毒”的古老信条上。另一方面,也可能在于“明知有毒而吃”与“不知毒而食”的本质区别。所以,很多消费者无法容忍的是,他们对麦乐鸡的烹饪方法缺乏了解。然而,无论基于那种理由麦当劳食品安全事件,如今许多消费者的极端表现也很难说是理性行为。而这种非理性的表现,恰恰是社会心理事件的应有特征。

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食品安全事件之所以有社会事件和心理事件的两面,并不是公众的主动选择,而是因为这种心理阴影主要是制度理性缺失造成的。在食品安全领域,制度合理性具体体现为国家标准,既包括国家标准的制定,也包括对违反国家标准的生产者的处罚。

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近年来麦当劳食品安全事件,多起三聚氰胺等具有国际影响力的食品安全事件,看到中国国家标准不是执行我有”就是“人低我高”。食品行业比国际标准更严格,如今西方国家严格执行的食品卫生和营养标准,简单地简化为超标不超标,卫生、健康、营养不受限制。不知道麦当劳的添加剂在美国是否合法,为什么在英国不可用,但在中国是合法的。只是麦当劳敢于自信地为自己在中国的行为辩护,这只能说明我们的国家标准有问题。

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中国的国标如此不堪的一个很重要的原因是在国标的制定过程中缺乏消费者的发言权。在曾经轰动一时的“包子”国标事件中,我们看到国标最终是由一家企业制定的。这从本质上揭示了国家标准制定的秘密。在国家标准制定过程中,企业与消费者的不平等呼声决定了许多国家标准在本质上尽可能地保护了企业的利益。法律环境的缺失,让那些无视国家标准的生产者过上了幸福的生活。

国家标准制定的不公平和国家标准执行的松懈,使这一制度无法获得合法性,也使这一制度充满了荒谬。最应该保护消费者的制度保护了公司,甚至宽恕了违法者。那么这样的制度就无法确立其合法性,也无法获得人们的信任。这迫使人们陷入了怀疑一切、担心一切的心理困境。让人们成为食品安全事件的“恐吓鸟”。所以,在麦当劳事件中,大家应该多问一下“国标”的失灵和制度的隐蔽性。

如果说中国人真的想对麦当劳事件多说实话。那么,我们应该对地沟油、成都小吃等保持同样的立场和态度,要求改变“合法中毒”的食品添加剂政策。国标的体系绝不能以“亡灵”为底线,而要真正体现消费者的利益。“吃地沟油,指责麦当劳”,这样的荒唐行为无助于食品安全体系的完善。这不会让我们吃的“地沟油”更安全、更健康。