豆浆油条是几乎没营养还致癌的食物?真相是这样的!

豆浆+油条是很多人早餐的标准选择,但你有没有想过油条真的很健康?真相是——油条几乎没有营养,而且可能致癌!

号称“非铝”的油条也含有铝

本次消费体验中,从麦当劳、永和大王、新亚大宝等连锁餐厅和桃园军村、张继油条、健康夜市淡冰油条等网红店购买了25个品牌的29个样品。除了对产品宣传进行调研外,还委托上海市营养食品质量监督检验站对油条的成分进行检测。

明矾在许多食品中用作食品添加剂。明矾本身含有铝,长期过量摄入可能会损害人体脑细胞。我国《食品添加剂使用标准》规定铝的残留量应≤100mg/kg。调查中,11个样品自称“无明矾”,但检测发现,这些“不含明矾”的油条都含有铝,其中铝含量最高的是四金刚(大饼油条和黄豆)牛奶)位于成山路351弄8号。),铝含量高达980mg/kg。

事实上,消保委将11款声称不含明矾的油条与其他非明矾油条的铝含量进行比较,发现实测不含明矾的油条的铝含量为3.97 -9.73mg/kg,平均值为6.1mg/kg。对于没有特别声明的油条,实测铝含量在3.94-16.4mg/kg之间,平均值为6.36mg/kg。从平均值来看,申报为非明矾的油条的铝含量低于未特别申报的油条,但差异并不显着。

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说起铝中毒,很多人可能不知道它的症状,但大家一定见过老年痴呆症患者。他们已经完全失去了认知和方向感。他们甚至找不到自己的家,经常迷路。有些人还伴随着心理问题。这些老人不仅给家庭带来负担,也成为社会的负担。阿尔茨海默氏症是铝中毒的后果之一。

铝中毒还有哪些危害?一起来看看——

1、 影响钙的吸收。因为人体对铝的吸收率很高,大量吸收铝会造成钙吸收障碍。铝还会导致成骨细胞被破坏,破坏成骨细胞的活性,从而减少骨组织的产生,从而导致身体受损。缺钙天天吃挂面 营养不良,年轻人如果摄入过多的铝,会影响身材和身高。

2、导致非缺铁性贫血。铝一旦进入体内,就很难排出体外。随着时间的推移,体内铝的含量会越来越高,加重肾脏过滤的负担,引起非缺铁性贫血。

3、 损害大脑。导致大脑记忆力减退,儿童会出现智力障碍,对脑组织造成损害,老年人会导致老年痴呆症。

麦当劳油条中检出增塑剂

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上海某麦当劳门店油条中检出增塑剂(DEHP)值为1.35mg/kg,接近国家暂定限量上限。

增塑剂 DEHP 是一种用于化学工业的有毒塑料软化剂,可增加延展性、弹性和柔软度。常用作沙发、汽车座椅、橡胶管、化妆品和玩具的原料,是工业添加剂。用DEHP代替棕榈油配制的有毒混浊剂也能产生类似于乳化剂的增稠效果。不过,业内人士指出,DEHP作为增塑剂,并不是食用香精的原料。因此,DEHP 不仅不能添加到食品中,甚至不允许用于食品包装。

增塑剂会引起孕妇内分泌失调,进而影响胎儿性发育,引起儿童性发育异常,引起男性不育,影响精子活力,引起女孩性早熟。

记者了解到,根据我国《食品安全法》的相关规定,由于食品中增塑剂的含量没有官方规定的限量值,国家卫生计生委发布了一个临时限量值,即1.@ >5mg/kg。根据检测结果,茅台路夜市大兵油条店的油条增塑剂(DEHP)值为3.64mg/kg,比暂定标准高出一倍以上价值; DEHP) 值1.35mg/kg,接近国家暂定限值的上限。

为什么用纸袋包装的麦当劳油条检测增塑剂成本?12月4日晚,麦当劳发表声明称,麦当劳高度重视上海市消保委发布的消费者体验报告,积极配合调查。经证实,麦当劳餐厅出售的油条及其包装在生产过程中没有添加任何增塑剂,因此鼓励消费者食用。麦当劳正在进一步调查油条检测增塑剂的原因。

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这些是油条的危害

长期食用可能致癌

油条的油炸温度在180℃以上,是油脂发生剧烈氧化聚合的温度。这种变化后,油脂会产生丙烯酰胺、苯并芘等一系列致癌物质,损害身体健康。此外,在油炸过程中会产生大量有害气体。例如二聚体、三聚体等都是致癌物。

可能导致阿尔茨海默氏症

研究发现,阿尔茨海默病患者的脑组织中含量是正常人的4倍甚至30倍,体内含量是正常人的5至10倍。油条中含有大量的铝,这是因为油条在油条时会在面条中加入明矾(硫酸铝钾)。例如,一根 50 克重的油条含有约 10 毫克铝。如果每天吃2根油条,一个月可以消耗600毫克铝。在一个体重70公斤的正常人体中,只含有61毫克,足以满足人体的需要。从这个角度来说,为了预防老年痴呆,老年人最好远离油条。

容易导致肥胖

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面粉本身能量不高,但是油条吸油,能量会翻倍。每100克油条的热量约为386大卡,几乎占一餐热量的一半,如果经常食用,势必会增加肥胖的风险。油条也非常不利于消化。吃完后,不仅会影响你的肠胃,还会导致热量转化为脂肪,在体内堆积而导致肥胖。

导致营养不良

油条是一种高熔点的高温油炸食品。在油炸过程中,其中的所有营养成分都被破坏了。如果早餐只吃这个,很可能会造成营养不良。而且其中的蛋白质在高温环境下不仅会变质,还会降低营养。

以下人群最好少吃或不吃油条:

1、不适合孕妇和儿童

孕妇和儿童正处于增加营养、强身健体的阶段,各种营养素都需要归咎于。孕妇应选择适当的饮食。避免刺激性和难消化的食物非常重要。油条是不易消化的食物,不能满足孕妇的饮食需要。

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高温油脂中所含的必需脂肪酸和脂溶性维生素A、D、E被氧化破坏,降低了油脂的营养价值。食用油条难以补充各种营养,容易引起厌食,所以孕妇不宜吃油条。幼儿不宜吃高温油炸食品。除上述不利因素外,高温脂肪中的脂肪酸在肠内与钙结合形成皂钙,从肠内排出,影响儿童对钙的吸收,容易引起儿童偏食。,影响幼儿的正常发育。综上所述,油条是传统食品,但经常食用对人体健康不利。

2、康复期病人和老人不要吃油条

油条是一种高熔点的高温油炸食品。它们在胃中停留时间长,难以消化。它们也会影响睡眠。油条的大部分营养都被破坏了,高温油中还含有一定的有毒物质,会影响身体的恢复和健康。

由于老年人生理机能下降,胃功能下降,肠道吸收功能差,不宜吃油腻难消化的食物。老年人正常的食量减少,新陈代谢紊乱,容易造成一些维生素缺乏,如VB1、VB2等。恰恰是这两种维生素损害最大。再加上油污中所含的有害物质,容易增加冠心病、动脉硬化等老年病的发病率天天吃挂面 营养不良,影响老年人的身体健康,不利于老年人强身健体、延年益寿。他们的生活。

消费者在购买和食用油条等油炸面条时,应注意以下几点:

一是在持有《食品经营许可证》、《餐饮服务许可证》或《便利食品临时备案公示卡》的食品摊贩处购买,或持有《食品经营者临时备案宣传卡》的食品摊贩购买,不要选择餐饮未取得相关资质的单位或食品经营者;

二是在油炸过程中鉴别食用油的质量。油炸食品颜色较深或有异味,煎炸油中杂质和残留物较多。建议不要购买此类食用油炸食品;

三是不吃油条等脂肪含量高的炒面,注意合理膳食,均衡营养。

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