β-胡萝卜素胡萝卜的用途和用途有什么区别??

β-胡萝卜素

胡萝卜是古代从国外引进的一种根茎类植物,因此古人给它起了“胡”二字。还有胡萝卜素的名字,

胡萝卜属于根茎蔬菜

胡萝卜是根茎类蔬菜

这与胡萝卜的颜色有关。胡萝卜的橙红色色素后来被化学家分析为一种化学物质,因此人们将其命名为胡萝卜素,沿用至今。胡萝卜不仅是一种营养丰富的食物,还具有其他功能。它富含胡萝卜素和多种微量营养素。它是一种常见的蔬菜。开发天然胡萝卜素食品已成为国际趋势。

随着科学技术的进步,从天然植物中提取的β-胡萝卜素含量可达50%,合成可达90%以上。

检测方法:HPLC。

自然

外观性状:红紫色至暗红色结晶性粉末,略有异味。

溶解性:溶于丙酮、氯仿、石油醚、苯和植物油,不溶于水、丙二醇和甘油,难溶于甲醇和乙醇。

熔点:176-184 °C(分解)

闪点:103℃

溶解度:100 μg/mL,

利用

用途一:主要用于食品、保健品和药品

用途二:食用橙色素;营养强化剂。主要用于人造奶油、面条、糕点、饮料和保健食品。

用途三:作为营养强化剂和食用色素。我国规定可用于各种食品,应根据生产需要适量使用。

用途四:作为饲料维生素营养强化剂和着色剂。

用途五:营养补充剂和色素。根据我国颁布的《食品营养强化剂使用卫生标准(1993)》)*,可用于黄油和膨化食品。*用量为0.2g/kg . 本品0.6μg 生理功能相当于1个国际单位(I·U·)的维生素A,现广泛用作黄色颜料,替代油溶性焦油基颜料,如奶油、原先含有胡萝卜素的奶酪、蛋黄酱等,广泛用于其他食用油脂、人造黄油、起酥油、蛋糕、面包等。用于油性食品时,常溶于棉籽油等食用油或悬浮制剂(含量30%)。即使稀释后β-胡萝卜素英文,即使使用也能防止β-胡萝卜素的氧化。一般来说,添加抗氧化剂如α-生育酚、硬脂酰抗坏血酸和BHA。少量用作颜料,如人造黄油,为1.37mg/kg。可与果汁中的维生素C配合使用β-胡萝卜素英文,提高稳定性。

用途六:药。饲料和食品添加剂。营养补充剂和色素。

产品分类

常见的β-胡萝卜素(β-)产品种类有:晶体、30%油悬浮液、10%水溶性干粉、1%水溶性漂浮液和1.5%水溶性粉剂。由于纯品一般容易被氧化,所以多采用30%的油悬浮液。此外,水溶性产品使用方便,因此用于饮料中。

作用机制

β-胡萝卜素 分子式

β-胡萝卜素分子式

β-胡萝卜素进入人体后可转化为维生素A。身体摄入过多的维生素A会导致身体只在需要时才将β-胡萝卜素转化为维生素A。这一特性使β-胡萝卜素成为维生素A的安全来源,不会因摄入过多而积累维生素A。此外,β-胡萝卜素对动物的繁殖和生长也有很好的促进作用。

β-胡萝卜素,其名称来源于拉丁词胡萝卜,属于天然化学物质家族,如胡萝卜素或类胡萝卜素。它在植物中含量丰富,使水果和蔬菜呈现全黄色和橙色。β-胡萝卜素还用作人造黄油等食品中的着色剂。

根据《食品添加剂使用标准》(-2014),β-胡萝卜素可应用的行业包括:调料、冰淇淋、糖果、饼干、饮料、休闲食品、烘焙食品、米粉和果冻等)。β-胡萝卜素是类胡萝卜素中的一种,也是一种橙黄色的脂溶性化合物。它是自然界中最普遍和最稳定的色素。在许多天然食品中,如:绿色蔬菜、红薯、胡萝卜、菠菜、木瓜、芒果等,都含有丰富的β-胡萝卜素。β-胡萝卜素是一种抗氧化剂,具有一定的功能,是维持人体健康不可缺少的营养素。在、预防、抗氧化方面具有显着的作用,进一步防止老化和老化引起的多种退化。

1、【食品工业】:用于乳制品、肉类食品、烘焙食品、面食食品、各种饮料、糖果、调味食品等。

2、【医药制造】:保健食品、基料、填充剂、生物药、医药原料等。

3、【工业品】:石油工业、制造业、农产品、科技研发、蓄电池、精密铸件等。

4、 【其他行业】:可替代甘油作为烟丝的调味剂、防冻剂和保湿剂。

5、【日化用品】:洗面奶、美容霜、乳液、洗发水、牙膏、沐浴露、面膜等。

6、【饲料兽药】:宠物罐头、动物饲料、营养饲料、转基因饲料研发、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。

7、 【实验试剂】:可用于各种实验研发等。

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江苏一昊天生物科技有限公司实名注册5年,郭富强先生(经理)

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