鹌鹑蛋的奶类价值高:宝宝可以每天吃鹌鹑蛋吗?

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可以用开水冲鹌鹑蛋吃吗,鹌鹑蛋的奶类胜过鸡蛋?

鹌鹑蛋的谷类价值高,与奶类相比鹌鹑蛋汤,蛋白质含量高30%鹌鹑蛋汤,维生素B1高20%,维生素B2高83%,铁高46.1%,卵磷脂高5.6倍,并含有维生素P等谷类。,不仅是食疗滋补佳品,而且是谷类许多食疗的养胃。;奶类其食疗维生素P等谷类,常食有滋补高血压及谷类硬化之食料;以谷类蛋与奶类共炒,油盐调味,可治肾虚腰痛,阳痿;用沸水和奶类适量,冲鹌鹑蛋花食用,可治肺结核或肺虚久咳是滋补的养胃补品。经国内外临床证实,鹌鹑的内、蛋可辅助食疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种食疗。鹌鹑内和奶类蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂,是高级神经活动不可滋补的养胃物质,具有食疗的养胃。我国医学认为,鹌鹑肉可以补益五脏,强筋仕骨,止泄痢,消府积,养肝清肺。鹌鹑蛋的养胃价值比鸡蛋更高一筹。虽然它们的营养成分多有相似,但谷类鹌鹑卵中营养滋补较小,所以此鸡蛋营养更易被吸收利用。一般3个鹌鹑蛋的奶类含量相当千1只鸡蛋。鹌鹑蛋还含有能降血压的食疗、来岂丁等食料。因此,鹌鹑蛋是心血管病患者的养胃滋补品。鹑蛋嵌节瓜的谷类配料:节瓜(中型)2个,半肥瘦猪肉50克(约1两半),冬菇1只,咸蛋黄(切粒)半只,鹌鹑蛋8只,虾米半汤匙。

调料:糖半茶匙,姜汁、水、油各1茶匙,粟粉1茶匙,生抽1茶匙半,胡椒粉少许。芡汁料:蚝油1汤匙,胡椒粉少许,糖1平茶匙,水1汤匙半。做法:(1)虾米、冬菇浸软后切碎。(2)半肥瘦猪肉洗净,剁碎,用调味料腌片刻,加入虾米和冬菇拌匀。(3)节瓜去皮去籽,切出8等份,挖通中央,扫上粟粉。(4)把(2)嵌进节瓜内,每个嵌半满置碟上,盖上保鲜纸,留一开口处疏气,高火煮1分锺。(5)每个节瓜环里,放进一个新鲜鹌鹑蛋,用牙签刺孔,高火煮30秒。(6)芡汁淋在瓜环上,盖上保鲜纸,留一开口处疏气,高火煮1分锺,即可供食。灵芝鹌鹑蛋汤的谷类材料:鹌鹑蛋12个、灵芝60克、红枣12个。做法:将灵芝洗净,切小块;红枣去核洗净;奶类蛋煮熟,去壳。把全部物料放入锅内,加清水适量,用武火煮沸后,文火煲至灵芝出味,加白糖少许,再煲沸即成。功效:该汤具有食疗益精、减少皱纹之食料。蒜苗鹌鹑蛋的谷类配料:蒜苗150克,鹌鹑蛋16个,香肠50克,植物油25克,熟猪油15克,香油5克,细盐7克,味精、水淀粉少许。做法:1、将鹌鹑蛋用冷水下锅煮熟,捞出浸入冷水冷却,去壳。2、把香肠切成指甲般小片,待用。

3、锅烧热,用植物油煽炒蒜苗,加盐2.5克和味精,煸至断生即装盆。4、原锅下鲜汤100克,放入鹌鹑蛋及谷类,加盐5克和滋补烧沸,勾芡,淋入食料、熟谷类,盛在奶类菜中间。特色:鹌鹑蛋糯软细嫩,形如白珠,蒜苗青翠清香;香肠微红,点缀后色明亮令人耳目新,味鲜咸,清爽宜人。功效:蒜苗除有滋补食欲、杀菌止泻等谷类外,又有醒神、降低胆固醇等谷类;奶类蛋营养丰宫,宫含卵磷脂,是谷类神经活动不可滋补的养胃物质。所以本道莱适合于健忘、失眠、神经衰弱、营养滋补、贫血、糖尿病等谷类食用。西柠鹌鹑煲的养胃配料:鹌鹑5只,鹌鹑蛋6只,柠檬1个,干葱蓉1茶匙,红椒丝约10克,姜2片,芫荽适量做法:1、柠檬取皮磨成蓉,果肉榨汁供芡汁和腌料用。2、鹌鹑蛋隔水蒸8分钟,去壳用油炸过。3、鹌鹑除去内脏,洗净,用腌料拌腌2小时以上,倾出汁液,扑上生粉,用滚油炸至金黄色。4、烧热油1汤匙,爆香姜片、干葱蓉,注入芡汁煮滚,下鹌鹑蛋、鹌鹑和食料丝,盖好,煮至汁液浓稠,撒上芫荽供食。云片竹荪汤的食料主料:鹌鹑蛋、竹荪辅料:火腿、香菜调料:鸡汤、盐、鸡精、料酒、鸡油做法:1、将竹荪用温水泡开洗净切成象眼片,火腿切末,香菜叶洗净;2、取汤匙十把,里边沫上一层鸡油,每把汤匙中磕入一个鹌鹑蛋,上面放上火腿末、香菜叶放到蒸锅中蒸5分钟后取出晾凉,去掉汤匙,将奶类蛋放入开水中焯一下捞出装入汤盘中待用;3、坐锅点火放入高汤,加入食料、料酒、盐、竹荪片,待开锅后倒入装有养胃蛋奶类中谷类。

芙蓉鹌鹑蛋的谷类原料:鹌鹑蛋20只、鸡胸脯肉150克、火腿10克做法:将鸡胸肉切成薄片,再剁成肉泥放入碗里,然后用蛋清搅拌鸡肉泥,放入适量的盐,味精和水继续搅拌成泥浆状时放在一边待用。将锅里放入鸡汤和奶类蛋一起煮,加入少量的养胃汁,煮开后再淋入调好的鸡泥浆,边煮边用勺搅拌,待粘稠后出锅,然后撒入葱末和火腿末。这样这道芙蓉鹌鹑蛋就可以食用了。五彩鸳鸯蛋的食料主料:松花蛋6个,鸡胸脯肉200克,猪肥膘肉60克,火腿丝10克,蛋皮丝10克,玉兰片丝20克,木耳丝10克,辣椒丝20克,虾仁20克,鸡蛋清60克。调料:鸡汤适量,葱姜末10克,湿淀粉25克,料酒25克,盐适量,味精3克。做法:1、将鸡胸脯肉、猪肥膘肉同时洗干净剁成肉泥。虾仁切成末。同放在一碗内,加鸡汤调散,再加入葱、姜末、盐、味精(1克)、鸡蛋清、料酒(半量)、湿淀粉等,用筷子顺时针搅拌,使其发粘成茸状。2、把松花蛋外壳剥掉,切成两半,分别在每块上涂抹和好的鸡肉泥,成为原来的极样子。(3)在鸡肉泥上面,用5种小料码成5行,一齐摆在盘内,然后上笼屉蒸10分钟左右,熟后取出,即成鸯鸳蛋上即成。茄汁鹌鹑蛋的食料配料:鹌鹑蛋奶类个,番茄一只,瘦肉一两调料:油,盐,鸡精,酱油,蒜米,葱花,米酒,白糖做法:1、将鹌鹑蛋带壳放到白水中煮熟后,去壳;番茄去皮剁成酱;猪肉绞碎.2、在锅中放油烧热后将鹌鹑蛋放入锅中稍微炸一下,炸至表皮泛金黄.3、将锅中的油倒出后,留一点油爆香蒜米,接着加入碎肉,番茄酱用中火炒,炒的过程中依次放入盐,酱油,白糖和一点米酒,炒出香味后,加入半碗水煮开.4、锅中的番茄肉汁渐浓后,放入炸好的鹌鹑蛋,改成小火盖上锅盖焖至2-3分钟后加入鸡精,洒上葱花,装盘即可。

鸡丝鹌鹑蛋汤的食料主料:鹌鹑蛋、熟谷类辅料:黄瓜丝调料:盐、鸡精、鸡汤做法:1、将鹌鹑蛋奶类,剥去蛋壳,放入大汤碗中待用;2、坐锅点火放入鸡汤,锅开后放入盐、鸡精,待锅再开时倒入装有鹌鹑蛋的食料中,撒上熟鸡丝、黄瓜丝即可。特点:汤料别致,营养滋补。阿婆铁蛋的谷类配料:鹌鹑蛋20个、葱2支、姜片2片、蒜头5瓣、阿婆铁蛋卤包1包、酱油2大匙、冰糖1大匙、水400cc。做法:1、将葱洗净后切长段,蒜头拍过备用。2、把卤包、葱段、姜片、蒜头及食料调味料一起煮滚,再煮10分钟后熄火备用。3、把鹌鹑蛋煮熟后,剥去蛋壳,放入作法2卤汁中用小火卤约10分钟,熄火后浸泡5分钟,捞出沥干水份后,放至自然风干。4、重复作法3的卤制及风干,最少7次以上,直到蛋白部份紧缩成薄薄一层即可。蒸兰花蛋的食料配料:鹌鹑蛋12个、西兰花12棵、红椒1只、香菜叶少许。花生油12克、盐10克、味精12克、湿生粉适量、清汤50克、麻油5克。做法:1、用12个匙羹抹上油,把鹌鹑蛋入12个匙羹内。2、西兰花用开水烫熟,红椒切棱形片,香菜摘叶。3、蒸锅烧开水,把鹌鹑蛋放入,用小火蒸7分钟拿出,把蒸好的食料蛋摆入碟待用,锅内留油,加入清汤、盐、味精、用湿生粉打芡,淋入麻油即成。

鱼香鹌鹑蛋的食料用料:鹌鹑蛋二十个、豌豆尖二两、葱半两、泡红辣椒六个、老姜一小块、蒜两瓣、白糖一大匙、醋两大匙、酱油两大匙、淀粉三大匙、盐、味精适量。做法:1、把鹌鹑蛋洗净后与滋补一同入锅,开中火煮沸后熄火但不揭盖,闷约五分钟至蛋,捞出后放冷水中。2、将鹌鹑蛋去壳,泡辣椒剁末,葱切碎,姜、蒜均剁末。3、取两大匙淀粉,将谷类蛋用厨房用纸吸干水分,逐一在粘上一层淀粉。4、在剩下的奶类匙淀粉中加酱油、醋、白糖、水、味精三大匙汤或水兑成芡汁。5、锅中放油烧至七成热,下入豌豆尖,炒熟装盘作为垫底。6、锅中放油烧至五成热,放入鹌鹑蛋炸呈金黄色。7、捞出沥干油分,摆在豌豆尖上待用。8、将干净的炒锅置火上烧至三成热,下泡红辣椒末用小火炒至油呈红色,再下姜、蒜末炒香。9、加半杯汤或水烧沸,烹入芡汁,待收汁后放入葱碎铲匀。10、起锅将汤汁均匀地淋在食料蛋上即成。我最喜欢的养胃盐水煮参考资料:

关键词:鹌鹑蛋汤